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燃料アドバイス
炭火の専門家が、業態に合わせた最適な燃料を提案します。
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設えのご提案
囲炉裏や七輪など、炭火を活かした店舗演出をサポートします。
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コストの最適化
燃料費を抑え、安定した運営を実現する方法をご案内します。
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現場伴走サポート
開業準備から運営まで、実務的な支援で店舗を支えます。
思ったより分からないことが
多くありませんか？
- 何から準備すればいいか
分からない - 扱いに自信がなく、
導入を躊躇っている - お金をかけて
失敗したら
どうしよう - 炭の種類が多くて
どれを選ぶべきかわからない - 信頼できる
協力先がいない - お客様に喜ばれる
演出をしたいが、
コストも抑えたい - 施工後の安全性や扱いに
自信が持てない
設備、燃料、コスト、演出。
実際に調べてみると、
想像以上に決めることが多い。
炭サポに
ご相談ください
経験と知見を活かし、
現場の悩みに寄り添いながら
サポートします。
燃料の専門知識を活かした店舗支援サービス
炭サポは、滋賀県八日市で100年以上燃料を扱ってきたナエムラ株式会社が運営する、
炭・オガ炭・備長炭などの燃料販売で培った知見を活かした店舗支援サービスです。
燃料販売で培った知見を活かし、 お店のスタイル・規模・メニューに応じた炭の選定や導入をサポート。
設備・演出・運用面まで、一貫してお手伝いします。
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最適な炭の選定と
燃料アドバイス
炭選びは、味・提供スピード・人件費まで左右します。
炭火を扱う店舗づくりでは、炭の選択が料理の仕上がりだけでなく、提供スピードや人件費まで左右します。 炭には、火の立ち上がり時間・火持ち・香り・熱量・コストなど大きな差があり、判断を誤ると運営効率や味の再現性に影響が出ます。 炭サポでは、業態やメニューに合わせて最適な炭の組み合わせを提案し、味と効率のバランスを最適化します。
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囲炉裏・七輪・焼き場の
設えと演出の設計
雰囲気ではなく、導線と提供スピードまで含めた設計が重要です。
囲炉裏や七輪は、見た目だけではなく、調理の導線や提供スピードに大きく影響する実務要素です。 配置や道具の選び方ひとつで作業効率が変わり、炭の継ぎ足しタイミングや火加減の調整も人件費に直結します。 炭サポでは、演出としての雰囲気づくりと、現場で運用できる機能性の両立を重視し、視覚的魅力と作業性を兼ね備えた設えをご提案します。
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継続供給と
運用コストの最適化
炭火運用の課題の多くは導入後の継続にあります。
炭火導入で最も困難なのは、開業後に運営を安定させ続けることです。 供給タイミング・仕入れ量・在庫管理・保管場所が曖昧なまま進めると、炭不足による提供遅延や、過剰在庫による無駄なコストが発生します。 炭サポでは、供給体制と運用コストの見通しを立て、無理なく続けられる運営計画をサポートします。 導入して終わりではなく、“続けられる仕組みづくり” を大切にしています。
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追加で
できること
一枚板カウンター / テーブル材の提供
地元産ヒノキや海外材など、一枚板を取り扱っています。 空間や予算に合わせて、カウンター材・テーブル材をご提案します。
オリジナル看板・ロゴ加工
一枚板やステンレスの看板制作、 店舗ロゴやQRコードのレーザー刻印に対応します。
炭火を使った店舗づくりを検討されていましたが、炭の種類の選び方や囲炉裏の設置方法、運用コストの判断基準がなく、開業準備の進め方に課題を抱えていました。業態と提供スタイルを踏まえ、炭の選定・設えの構成・運用計画を整理し、開業準備に必要な判断材料を明確化しました。
サポート内容
対応期間：約2ヶ月- 炭の選定（オガ炭・備長炭併用提案）
- 囲炉裏のレイアウト・設置サポート
- 灰・七輪・火ばさみ等の道具手配
- 燃料供給計画（立ち上がり〜開業後の搬送体制）
- 運用コスト試算の作成支援
お客様の声
開業準備の段階で実務面の不安が多かった中、炭の扱い方から設備の選択基準まで具体的に整理してもらい、判断に迷わず準備を進められました。開業後も燃料供給を含め相談できる体制があることが安心につながっています。
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お問い合わせ・ご相談
まずは、お問い合わせフォームまたはお電話にてご相談ください。
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ヒアリング
店舗の規模・雰囲気・メニュー・導入希望などをお伺いします。
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ご提案・お見積り
料理の種類、店舗の雰囲気や席の大きさに合わせて、適切な備えをご提案いたします。
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導入サポート
納品・設置・試運転など、現場に合わせた支援を行います。
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開業後サポート
燃料の継続供給や改善提案で、運営を支えます。